ถั่วเติบโตอย่างไร? ถั่วแห้งที่คุณซื้อที่ร้านขายของชำคือเมล็ดของถั่วเลนทิล เมล็ดเหล่านี้เติบโตภายในฝัก (เช่นเดียวกับถั่วเขียวหรือถั่วลันเตา) บน พุ่มไม้ดอกเรียว ที่เจริญเติบโตในฤดูหนาวของต้นฤดูใบไม้ผลิ
ทำไมถั่วเลนทิลถึงไม่ดีสำหรับคุณ
เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วเลนทิลดิบมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเลคตินซึ่งต่างจากโปรตีนชนิดอื่น ๆ ที่เกาะกับทางเดินอาหารของคุณ ส่งผลให้ ปฏิกิริยาที่เป็นพิษหลากหลาย เช่น อาเจียนและท้องเสีย เย้ๆ โชคดีที่เลกตินนั้นไวต่อความร้อน และจะแตกตัวเป็นส่วนประกอบที่ย่อยได้ง่ายกว่าเมื่อปรุงสุก!
ถั่วเติบโตที่ไหนและอย่างไร
ถั่วเติบโตบน เถาองุ่นแตกกิ่งเบาบาง จากสูง 18 ถึง 24 นิ้ว ถั่วเลนทิลมีดอกเล็กๆ สีขาวถึงสีม่วงอ่อนคล้ายดอกอัญชัน ถั่วฝักยาวออกดอกตั้งแต่กิ่งล่างจนถึงเก็บเกี่ยว แต่ละดอกออกฝักสั้นมีเมล็ด 1-3 เมล็ด
ถั่วฝักยาวอยู่ในฝักหรือไม่
ถั่วเลนทิลมีความสูงประมาณ 24 นิ้ว โดยผลิตเมล็ดเป็นฝักที่ติดกับต้น มีถั่วเลนทิลหนึ่งถึงสามตัวต่อฝัก จากนั้นจึงเก็บเกี่ยวถั่วเลนทิลในรูปแบบแห้งโดยทั่วไปในช่วงกลางเดือนสิงหาคม
ถั่วเลนทิลถูกกว่าข้าวไหม
ฉันประหลาดใจที่เห็นถั่วเลนทิลสีเขียวราคา 1.49 ดอลลาร์ต่อปอนด์ และถั่วแดงมีราคา 1.79 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ฉันคิดว่าถั่วมีราคาถูกกว่า ข้าว แต่อยู่ในพื้นที่เดียวกันข้าวเมล็ดยาวสีขาวราคา $0.99 ต่อปอนด์ ข้าวหอมมะลิราคาเพียง 1.29 ดอลลาร์ต่อปอนด์