Monoglycerides และ diglycerides เป็นอิมัลซิไฟเออร์และ ถือว่าเป็น FODMAP ต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณที่พวกมันจะมีอยู่ในอาหารปรุงสำเร็จ
ตอร์ตียาต่ำ FODMAP หรือไม่
ข่าวดี – starch ไม่ใช่ FODMAP! แป้งตอติญ่าข้าวโพด พาสต้าข้าวโพด โพเลนต้า/แป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดและอาหารอื่นๆ ที่ทำจากแป้งข้าวโพด/แป้งข้าวโพดสามารถรับประทานได้ในระหว่างขั้นตอนการกำจัดอาหาร ตราบใดที่ยังไม่ได้เพิ่มส่วนผสม FODMAP สูงอื่นๆ
กินอะไรได้บ้างตอน FODMAP ต่ำ
ไอเดียขนม FODMAP ต่ำ
- ถั่วผสม 20g (621kJ) หรืออัลมอนด์ 10 เม็ด (360kJ)
- เค้กข้าวแช่มะเขือยาว 2 ชิ้น (451kJ)
- ผลไม้เช่น 1 กล้วย (416kJ) องุ่นหนึ่งกำมือ (335kJ), ผลไม้กีวี 2 ลูก (328kJ), สตรอเบอร์รี่ 10 ลูก (157kJ)
- โยเกิร์ตสตรอเบอรี่ปราศจากแลคโตส 1 ถัง (688kJ)
- กล้วยตากแห้ง 10 แผ่น (217kJ)
โมโนกลีเซอไรด์ทำมาจากหมูหรือเปล่า
ใครควรหลีกเลี่ยง? ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติอาจต้องการหลีกเลี่ยงโมโนและไดกลีเซอไรด์ที่มาจากไขมันสัตว์ ผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารทางศาสนาอาจต้องการหลีกเลี่ยงโมโนและไดกลีเซอไรด์ที่มาจากไขมันสัตว์ เช่น หมูหรือเนื้อวัว
FODMAP เนื้ออะไรต่ำ
เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา
FODMAP ต่ำ ได้แก่ เนื้อสัตว์ปรุงสุกธรรมดา สัตว์ปีก อาหารทะเล ไข่ ในขณะที่ตัวเลือก FODMAP สูง ได้แก่ เนื้อหมัก เนื้อสัตว์แปรรูป (เช่น ไส้กรอก/ซาลามี่) และเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่/ซอสที่อาจมีสูงส่วนผสม FODMAP