2024 ผู้เขียน: Elizabeth Oswald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-13 00:13
เตาอบดัตช์คือ หม้อฝาหนามีฝาปิด ภาชนะหุงต้มที่ทนทานประเภทนี้ใช้กันมานานหลายศตวรรษในการปรุงซุป สตูว์ ซอส และขนมปัง เตาอบแบบดัตช์มีทั้งแบบเหล็กหล่อ อีนาเมล อลูมิเนียม และเซรามิก ตามเนื้อผ้า พวกเขาจะทำด้วยเหล็กหล่อปรุงรส
ใช้อะไรแทนเตาอบดัตช์ได้บ้าง
กระทะก้นลึกป้องกันเตาอบ ใช้งานได้หากคุณไม่มีเตาอบดัตช์ เช่นเดียวกับหม้อซุปแบบใช้เตาอบ และถ้าสูตรของคุณไม่ต้องใส่หม้อในเตาอบเลย หม้อลึกหนักๆ ก็ได้ทั้งนั้น ต่อไปนี้คือตัวอย่างสูตรอาหารบางส่วน: สตูว์เนื้อวัวและกินเนสส์แสนอร่อยหรือเนื้อวัวอิตาเลียนสไตล์ชิคาโก้เหล่านี้
เตาอบดัตช์มีความพิเศษอย่างไร
เตาอบแบบดัตช์ เหมาะสำหรับการตุ๋นเพราะ หนักแค่ไหน ซึ่งช่วยให้เก็บและกระจายความร้อนได้ทั่วถึง - เหมาะสำหรับการย่างเนื้อด้วยความร้อนสูง และรักษาอุณหภูมิต่ำและ - อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน คุณจะสงสัยว่าคุณผ่านฤดูหนาวอันน่าสังเวชเหล่านี้ได้อย่างไรโดยที่ไม่มีเดือนแห่งฤดูหนาว
สิ่งที่มักจะปรุงในเตาอบดัตช์
เตาอบดัตช์ที่ดีทำหน้าที่เป็นภาชนะปรุงอาหารที่สำคัญและหลากหลายที่สุดในครัวของคุณ เหมาะสำหรับทั้งเตาตั้งพื้นและเตาอบ ทำให้เหมาะสำหรับการเคี่ยวเนื้อ ทำซุป สตูว์และซอส; น้ำเดือดสำหรับพาสต้า ไก่ทอด; และแม้กระทั่งการอบขนมปัง
เตาอบดัตช์กับ a. แตกต่างกันอย่างไรเตาอบธรรมดา?
เตาอบดัตช์มี ด้านตรง แบน. ซึ่งหมายความว่าถึงแม้คุณสามารถใช้เตาอบทั้งสองแบบเพื่อทำสิ่งเดียวกันได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เหมือนกัน การทำอาหารส่วนใหญ่ที่คุณสามารถทำได้ในเตาอบของเชฟควรอยู่บนเตา ในขณะที่เตาอบแบบดัตช์ถูกออกแบบมาเพื่อเริ่มทำอาหารบนเตาตั้งพื้นและย้ายไปที่เตาอบอย่างรวดเร็ว
แนะนำ:
ในการปรุงอาหาร mirepoix คืออะไร?
Mirepoix คือ รวมผักหอมๆ ที่ให้รสชาติเบื้องหลังที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาหาร เช่น ซุป สตูว์ และเนื้อตุ๋น Mirepoix เป็นคำภาษาฝรั่งเศสโดยทั่วไปประกอบด้วยหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ใช้อะไรแทนไมเรปัวซ์ได้บ้าง แครอท. แครอท สามารถให้คื่นฉ่ายแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องขึ้นฉ่ายในอาหารปรุงสุกและดิบ สำหรับสารทดแทน mirepoix มาตรฐาน เพียงเพิ่มแครอทเป็นสองเท่าที่คุณใช้ สำหรับเครื่องปรุง สูตรของคุณจะมีรสหวานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากแครอท ดังนั้นให้ปรับรสหากต้องการ mirepoix แปลเป็นภาษาอังกฤษว่าอย
ในการปรุงอาหาร ซูแมคคืออะไร?
Sumac คือ tangy, เครื่องเทศเลมอน มักใช้ในการปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ลองใช้ในสลัดแทนน้ำมะนาวหรือปรุงรสเนื้อและปลาย่าง โรยด้วยครีมก็อร่อย อะไรทดแทน sumac ได้ดี ด้วยรสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยว ซูแมคจึงถูกแทนที่ด้วย ผิวเลมอน รสมะนาวพริกไทย น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม สารทดแทนแต่ละชนิดเหล่านี้มีรสเปรี้ยวที่แรงกว่าซูแมค ดังนั้นควรใช้เท่าที่จำเป็นแทนเครื่องเทศ รสของซูแมคคืออะไร มี รสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวและแทบไม่มีกลิ่นหอม
ในการปรุงอาหาร tamis คืออะไร?
A tamis (ออกเสียงว่า "แทมมี่" หรือที่เรียกว่าตะแกรงกลอง หรือ chalni ในการทำอาหารอินเดีย) คือ เครื่องใช้ในครัวที่มีรูปร่างคล้ายกลองบ่วง ซึ่งทำหน้าที่ เป็นกระชอน ตะแกรง หรือโรงสีอาหาร … หากต้องการใช้ พ่อครัวจะวางทามิไว้เหนือชามและเพิ่มส่วนผสมที่จะกรองตรงกลางตาข่าย ทามิหน้าตาเป็นอย่างไร เรียกว่าทามิหรือตะแกรงกลอง และดูเหมือน เป็นลูกผสมระหว่างกระชอนธรรมดากับกลองบ่วงของลูกชายร็อคสตาร์ มันมีอายุประมาณยุคกลางและถูกนำมาใช้ในครัวมืออาชีพมามากแล้วตั้งแต่นั้นมา ทาม
ในการปรุงอาหาร ขนมหวานคืออะไร?
ตาม Larousse Gastronomique ขนมหวานคือ "คำศัพท์การทำอาหารสำหรับต่อมไทมัส (ในลำคอ) และตับอ่อน (ใกล้ท้อง) ในน่อง ลูกแกะ และสุกร." Larousse กล่าวเพิ่มเติมว่าขนมไธมัสนั้น "ยาวและมีรูปร่างไม่ปกติ" ในขณะที่ขนมหวานตับอ่อนนั้น "
ในการปรุงอาหาร เคี่ยวหมายถึงอะไร?
เคี่ยวง่าย. วิธีการปรุงที่อ่อนโยนกว่าการต้ม การเคี่ยวหมายถึงการปรุงอาหารในของเหลว (หรือปรุงเฉพาะของเหลวเอง) ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย―ประมาณ 180 ถึง 190 องศา เคี่ยวไฟอ่อนหรือกลางคะ เคี่ยวเกิดขึ้น ด้วยความร้อนต่ำปานกลาง และคุณจะเห็นฟองอากาศที่อ่อนโยนสองสามอย่างในของเหลว ใช้สำหรับเคี่ยวหรือปรุงซุปหรือพริก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการปรุงส่วนผสมที่ปรุงแบบช้าในกระทะเดียวกันกับส่วนผสมที่ปรุงได้เร็วกว่า เคี่ยวหน้าตาเป็นอย่างไร เคี่ยวหน้าตาเป็นอย่างไร ?