ในการปรุงอาหาร ขนมหวานคืออะไร?

สารบัญ:

ในการปรุงอาหาร ขนมหวานคืออะไร?
ในการปรุงอาหาร ขนมหวานคืออะไร?
Anonim

ตาม Larousse Gastronomique ขนมหวานคือ "คำศัพท์การทำอาหารสำหรับต่อมไทมัส (ในลำคอ) และตับอ่อน (ใกล้ท้อง) ในน่อง ลูกแกะ และสุกร." Larousse กล่าวเพิ่มเติมว่าขนมไธมัสนั้น "ยาวและมีรูปร่างไม่ปกติ" ในขณะที่ขนมหวานตับอ่อนนั้น "ใหญ่กว่าและกลม"

ขนมลูกอัณฑะหรือไม่

Sweetbreadsอาจมีความสับสนอย่างมาก และ มักถูกเชื่อว่าเป็นอัณฑะของสัตว์ อันที่จริง พวกมันเป็นต่อมสองอันแยกจากกัน - ต่อมไธมัส (จากลำคอ) และต่อมตับอ่อน (จากหัวใจหรือกระเพาะอาหาร) ที่นำมาจากน่องหรือลูกแกะ

ขนมหวานคืออะไร

Sweetbread is ต่อมไธมัส และมีเฉพาะจากสัตว์เล็กเท่านั้น เมื่อสัตว์โตเต็มที่ ต่อมจะเสื่อมสภาพเป็นมวลของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและไขมัน ขนมปังหวานถูกเก็บรวบรวมในสองส่วนแยกกัน แม้ว่ามันจะเป็นต่อมเดียว

รสหวานเป็นอย่างไร

Sweetbreads แม้ว่าจะมีรสชาติอ่อนๆ แต่ก็มี รสเครื่องในที่ชวนให้นึกถึงสมอง ผู้คนมักอธิบายเนื้อสัมผัสว่า "นุ่ม" และ "ครีมมี่"; ฉันจะเพิ่ม "ฉ่ำมาก" ขนมหวานที่ทำจากตับอ่อนและต่อมไทมัสของสัตว์ (เรียกว่า "ขนมปังหวานหัวใจ" และ "ขนมปังหวานคอ" ตามลำดับ)

สมองเรียกว่าขนมครกไหม

ขนมหวานและสมองไม่เกี่ยวกัน แม้ว่าจะเข้าใจความผิดพลาดได้ ทั้งสองมีเส้นเลือด-y สีขาวและเป็นก้อน

แนะนำ:

ในการปรุงอาหาร mirepoix คืออะไร?

ในการปรุงอาหาร mirepoix คืออะไร?

Mirepoix คือ รวมผักหอมๆ ที่ให้รสชาติเบื้องหลังที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาหาร เช่น ซุป สตูว์ และเนื้อตุ๋น Mirepoix เป็นคำภาษาฝรั่งเศสโดยทั่วไปประกอบด้วยหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย ใช้อะไรแทนไมเรปัวซ์ได้บ้าง แครอท. แครอท สามารถให้คื่นฉ่ายแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องขึ้นฉ่ายในอาหารปรุงสุกและดิบ สำหรับสารทดแทน mirepoix มาตรฐาน เพียงเพิ่มแครอทเป็นสองเท่าที่คุณใช้ สำหรับเครื่องปรุง สูตรของคุณจะมีรสหวานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากแครอท ดังนั้นให้ปรับรสหากต้องการ mirepoix แปลเป็นภาษาอังกฤษว่าอย

ในการปรุงอาหาร ซูแมคคืออะไร?

ในการปรุงอาหาร ซูแมคคืออะไร?

Sumac คือ tangy, เครื่องเทศเลมอน มักใช้ในการปรุงอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ลองใช้ในสลัดแทนน้ำมะนาวหรือปรุงรสเนื้อและปลาย่าง โรยด้วยครีมก็อร่อย อะไรทดแทน sumac ได้ดี ด้วยรสเปรี้ยวที่มีรสเปรี้ยว ซูแมคจึงถูกแทนที่ด้วย ผิวเลมอน รสมะนาวพริกไทย น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตาม สารทดแทนแต่ละชนิดเหล่านี้มีรสเปรี้ยวที่แรงกว่าซูแมค ดังนั้นควรใช้เท่าที่จำเป็นแทนเครื่องเทศ รสของซูแมคคืออะไร มี รสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยวและแทบไม่มีกลิ่นหอม

ในการปรุงอาหาร เตาอบดัตช์คืออะไร?

ในการปรุงอาหาร เตาอบดัตช์คืออะไร?

เตาอบดัตช์คือ หม้อฝาหนามีฝาปิด ภาชนะหุงต้มที่ทนทานประเภทนี้ใช้กันมานานหลายศตวรรษในการปรุงซุป สตูว์ ซอส และขนมปัง เตาอบแบบดัตช์มีทั้งแบบเหล็กหล่อ อีนาเมล อลูมิเนียม และเซรามิก ตามเนื้อผ้า พวกเขาจะทำด้วยเหล็กหล่อปรุงรส ใช้อะไรแทนเตาอบดัตช์ได้บ้าง กระทะก้นลึกป้องกันเตาอบ ใช้งานได้หากคุณไม่มีเตาอบดัตช์ เช่นเดียวกับหม้อซุปแบบใช้เตาอบ และถ้าสูตรของคุณไม่ต้องใส่หม้อในเตาอบเลย หม้อลึกหนักๆ ก็ได้ทั้งนั้น ต่อไปนี้คือตัวอย่างสูตรอาหารบางส่วน:

ในการปรุงอาหาร tamis คืออะไร?

ในการปรุงอาหาร tamis คืออะไร?

A tamis (ออกเสียงว่า "แทมมี่" หรือที่เรียกว่าตะแกรงกลอง หรือ chalni ในการทำอาหารอินเดีย) คือ เครื่องใช้ในครัวที่มีรูปร่างคล้ายกลองบ่วง ซึ่งทำหน้าที่ เป็นกระชอน ตะแกรง หรือโรงสีอาหาร … หากต้องการใช้ พ่อครัวจะวางทามิไว้เหนือชามและเพิ่มส่วนผสมที่จะกรองตรงกลางตาข่าย ทามิหน้าตาเป็นอย่างไร เรียกว่าทามิหรือตะแกรงกลอง และดูเหมือน เป็นลูกผสมระหว่างกระชอนธรรมดากับกลองบ่วงของลูกชายร็อคสตาร์ มันมีอายุประมาณยุคกลางและถูกนำมาใช้ในครัวมืออาชีพมามากแล้วตั้งแต่นั้นมา ทาม

ในการปรุงอาหาร เคี่ยวหมายถึงอะไร?

ในการปรุงอาหาร เคี่ยวหมายถึงอะไร?

เคี่ยวง่าย. วิธีการปรุงที่อ่อนโยนกว่าการต้ม การเคี่ยวหมายถึงการปรุงอาหารในของเหลว (หรือปรุงเฉพาะของเหลวเอง) ที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย―ประมาณ 180 ถึง 190 องศา เคี่ยวไฟอ่อนหรือกลางคะ เคี่ยวเกิดขึ้น ด้วยความร้อนต่ำปานกลาง และคุณจะเห็นฟองอากาศที่อ่อนโยนสองสามอย่างในของเหลว ใช้สำหรับเคี่ยวหรือปรุงซุปหรือพริก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการปรุงส่วนผสมที่ปรุงแบบช้าในกระทะเดียวกันกับส่วนผสมที่ปรุงได้เร็วกว่า เคี่ยวหน้าตาเป็นอย่างไร เคี่ยวหน้าตาเป็นอย่างไร ?

บทความที่น่าสนใจ
ผ่านคลองปานามามีค่าใช้จ่ายไหม?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่ดี

ผ่านคลองปานามามีค่าใช้จ่ายไหม?

เรือขนาดเล็กที่มีความยาวน้อยกว่า 50 ฟุตจ่าย $880 สำหรับการขนส่ง พวก 50-80 จ่าย $1,300 พวก 80 ถึง 100 ฟุตจ่าย $2, 200 เหนือนั้นคือ $3, 200 ผ่านคลองปานามาต้องใช้เงินเท่าไหร่ คุณสามารถนั่งเรือส่วนตัวผ่านคลองได้โดยมีค่าธรรมเนียมตั้งแต่ $800-3200 คุณจะแชร์ล็อกระหว่างการขนส่งกับเรือลำใหญ่ เนื่องจากราคานี้ไม่แพงสำหรับการใช้ล็อก 18.

ทำไมการกลายพันธุ์ถึงสุ่ม?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่ดี

ทำไมการกลายพันธุ์ถึงสุ่ม?

กล่าวอีกนัยหนึ่ง การกลายพันธุ์ เกิดขึ้นแบบสุ่มโดยคำนึงถึงผลกระทบของพวกมันว่ามีประโยชน์หรือไม่ ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงของ DNA ที่เป็นประโยชน์ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนักเพียงเพราะว่าสิ่งมีชีวิตสามารถได้รับประโยชน์จากการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ทำไมการกลายพันธุ์จึงเกิดขึ้นแบบสุ่ม การวิจัยในปัจจุบันชี้ให้เห็นว่าการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองโดยธรรมชาติส่วนใหญ่เกิดขึ้น เนื่องจากข้อผิดพลาดในกระบวนการซ่อมแซม DNA ที่เสียหาย ทั้งความเสียหายและข้อผิดพลาดในการซ่อมแซมไม่ได้แสดงให้เห็นแบบสุ่มในตำ

แคปปินแปลว่าอะไร?
อ่านเพิ่มเติม
คำตอบที่ดี

แคปปินแปลว่าอะไร?

โดยทั่วไปหมายถึง ไม่โกหก เมื่อมีคนเติมคำว่า "no cap" ลงในประโยค จะทำหน้าที่เป็นคำสั่งว่าพวกเขาไม่ได้โกหก สามารถใช้เป็น converse "cappin, '" ซึ่งหมายถึงการโกหก "ทำไมคุณแคป?" กำลังถามใครสักคนว่าทำไมพวกเขาถึงโกหก หยุด Cappin หมายถึงอะไร กล่าวอีกนัยหนึ่ง “stop cappin” แปลว่า 'stop Lily' และในเรื่องนั้น Blueface กำลังบอกผู้เกลียดชังให้หยุดโกหก ตัวอย่างเช่น เขาต้องการให้พวกเขาหยุดพูดว่าเขาไม่ฮอตจริง ๆ ที่จริงแล้วเขา "