Mirepoix คือ รวมผักหอมๆ ที่ให้รสชาติเบื้องหลังที่ละเอียดอ่อนสำหรับอาหาร เช่น ซุป สตูว์ และเนื้อตุ๋น Mirepoix เป็นคำภาษาฝรั่งเศสโดยทั่วไปประกอบด้วยหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย
ใช้อะไรแทนไมเรปัวซ์ได้บ้าง
แครอท. แครอท สามารถให้คื่นฉ่ายแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องขึ้นฉ่ายในอาหารปรุงสุกและดิบ สำหรับสารทดแทน mirepoix มาตรฐาน เพียงเพิ่มแครอทเป็นสองเท่าที่คุณใช้ สำหรับเครื่องปรุง สูตรของคุณจะมีรสหวานขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากแครอท ดังนั้นให้ปรับรสหากต้องการ
mirepoix แปลเป็นภาษาอังกฤษว่าอย่างไร
Mirepoix (mirh-pwah) คำนาม ในการทำอาหารฝรั่งเศส แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายผสมกัน มักจะหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต และใช้เป็นฐานปรุงรสสำหรับจานเนื้อหรือซอส
mirepoix อะไรทำไมทำ
Mirepoix เป็นสูตรพื้นฐานที่ทำจากผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าที่ปรุงอย่างช้าๆ (มักจะมีไขมันบางชนิด เช่น เนยหรือน้ำมัน) เพื่อให้รสชาติของอาหารหวานและลึกซึ้งยิ่งขึ้น ส่วนผสมคือ ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก เนื่องจากตั้งใจที่จะให้รสชาติของผักเข้มข้นขึ้น - เพื่อไม่ให้เป็นคาราเมล
ตัวอย่าง mirepoix คืออะไร
คำจำกัดความของ mirepoix คือส่วนผสมของหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรที่ผัดในเนยหรือน้ำมัน ตัวอย่างของ mirepoix คือ หัวหอมหั่นลูกเต๋า 2 ส่วน แครอท 1 ส่วน ขึ้นฉ่าย 1 ส่วน และสมุนไพรผัดในเนยและเคยปรุงรสน้ำสต็อกหรือซุป
